Erdbeerherz

Zubereitung von Erdbeerherz

Eigelb, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. 2/3 Eischnee unter die Eicreme ziehen und die Mehlmischung vorsichtig unterziehen.

Restliches Eiweiß unterheben. Alles in eine Herzform füllen und bei 180 bis 200 Grad ca.25 bis30 min backen. Erkalten lassen. Aus der Form nehmen. Erdbeermarmelade auf den kalten Kuchen streichen. Erdbeeren darauf verteilen und nach Pachungsanweisung zubereiteten. Tortenguss darüber kippen. Vollständig erkalten lassen. Das Herz mit der steifgeschlagenen, Sahne garnieren auch den Rand und mit den Pistazien bestreuen.

Schön fürs Auge, als kleines Geburtstagsgeschenk.