Zwetschgen-Schmandkuchen

Zutaten für 20 Portion(en)

2 kg Pflaumen
250 g Butter
(alternativ: Margarine)
250 g Zucker
1 Packung(en) Zitronenschalenabrieb
(alternativ: 1 abgeriebene Zitrone)
4 Stk. Eier
250 g Mehl
75 g Speisestärke
1,5 TL Backpulver
3 Stk. Eigelbe
175 g Schmand
1 Packung(en) Vanillezucker

Zubereitung von Zwetschgen-Schmandkuchen

Pflaumen entsteinen. Fett und 200g Zucker schaumig rühren. Zitronenschale zugeben, Eier nacheinander unterrühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unter die Masse rühren. Ein hohes Backblech fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Fettpfanne geben und gleichmäßig verstreichen.

Pflaumen darauf verteilen. Eigelb, Schmand, 50g Zucker und Vanillezucker verrühren. Gleichmäßig über den Kuchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca. 35 Min. backen.

Anmerkung und Kochtipps für Zwetschgen-Schmandkuchen

Mit geschlagener Sahne servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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