125 ml Rapsöl in eine Rührschüssel geben. 230 g Puderzucker darübersieben und zusammen schaumig schlagen. Zitronen heiß abwaschen, von einer die Schale mit einem Zestenreißer abteilen, Frucht halbieren und auspressen. Nacheinander Eier und Zitronensaft unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Limonade unterrühren. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Restliche Zitronen in sehr dünne Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen und mit dem übrigen Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit dem übrigen Puderzucker bestäuben und der Zitronenschale bestreuen.
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