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Zitronen-Käse-Kuchen | Eier Rezept auf Kochrezepte.de

 


Zitronen-Käse-Kuchen | Eier

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Foto: rija2
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Zutaten für 12 Portion(en)
250 g   Mehl
125 g   Butter  

(alternativ: Margarine)

1 Prise(n)   Salz
40 g   Zucker
1 mittlere(s,r)   Eigelb
2 mittlere(s,r)   Zitronen
2 mittlere(s,r)   Eier
750 g   Magerquark
250 g   Crème fraîche  

(alternativ: Sauerrahm)

1 Packung(en)   Vanillezucker
50 g   Speisestärke

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Normale Zubereitung

  • Für den Teig das Mehl, die Butter, eine Prise Salz, den Zucker und das Eigelb verkneten. Bei Bedarf ein bis zwei EL kaltes Wasser zugeben. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und etwa eine Stunde kühl stellen.

    Inzwischen für den Belag die Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf wenig Mehl ausrollen. Die Form (28 cm) damit auslegen, dabei einen 3 cm hohen Rand formen.

    Die Eier trennen. Den Quark, die Zitronenschale und den Zitronensaft, sowie die Crème fraîche verrühren. Eigelb, Zucker und Vanillezucker unterrühren.

    Das Eiweiß steif schlagen und auf die Quarkcreme geben. Die Speisestärke darüber sieben, locker untermischen und die Quarkmasse auf dem Teigboden verteilen.

    Den Zitronen-Käse-Kuchen im Ofen 50 bis 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.


Zitronensaft für den Vorrat: Saft in Eisbehälter füllen und gefrieren lassen. Die Würfel in Gefrierbeuteln verpackt in das Gefriergerät geben.

Statt Zitronensaft können Sie ersatzweise frisch gepressten Grapefruitsaft verwenden oder die Zitronen durch Limetten ersetzen.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

sieht sehr lecker aus

Geschrieben von manuelaauer59:

Lecker ?? werd ich heute gleich machen

Geschrieben von rija2:

Habe nur 1 große Zitrone (ca150g) verwendet, außerdem fehlt die Zuckerangabe zu der Creme, ich habe 200g dazugegeben.

Antwort von unbekannter Gast:

Ach was!

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Zitronen-Käse-Kuchen wurde bereits 2118 Mal nachgekocht!

 

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