Zitronen-Apfel-Muffins, für Diabetiker geeignet

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Backmischung, Eier, Butter oder Margarine und 1 EL Wasser in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Mixers verrühren. Äpfel und Rosinen zufügen und unterheben.

  • 2
    Je 2 Papierförmchen ineinanderlegen. Dann 1 - 2 EL Teig hineinfüllen und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius 15 - 20 Minuten backen.

  • 3
    Dann die Muffins mit Diabetikersüße bestäuben und servieren.