Zimtsterne

Zubereitung von Zimtsterne

Das Eiweiß steif schlagen und mit Puderzucker zu einer dickschaumigen Masse rühren. Die Hälfte dieser Masse in eine Tasse füllen und beiseite stellen, in den Rest der Masse die gemahlenen Mandeln und den Zimt zu einem dicken Teig verarbeiten.

Den dicken Mandelteig zwischen 2 Backpapierstücke legen und ca.1 halben cm dick ausrollen. Nun je nach Belieben kleine oder große Sterne ausstechen, jetzt werden die Sterne mit der beiseite gestellten Masse gleichmäßig bestrichen.

Die Zimtsterne auf ein leicht gefettetes Backblech legen und ca. 2 Stunden trocknen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen ganz hell backen. 175 °C ca. 8 bis 10 Minuten. Öfter nachschauen da jeder Backofen anders heizt.

Wer lieber weiße Sterne möchte, sollte sie erst backen und denn mit der Masse bestreichen und anschließend trocknen lassen.