(alternativ: Mandeln)
Die Butter weich rühren, Zucker, Salz und Ei zugeben. Nüsse, Mehl mit dem Zimt vermischt dazurühren, zu einem feinen Teig verkneten, ausrollen und Ringe ausstechen. Diese mit Eigelb, das mit Milch verrührt wurde bestreichen und auf einem gefetteten Blech bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Die Zimtringe können mit Zuckerglasur bestrichen und mit Garnierzucker verziert werden.
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