Zarte Mandel-Busserl

Zubereitung von Zarte Mandel-Busserl

Das Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Geriebene Mandeln und Speisestärke darüberstreuen, mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.

Den Backofen auf 160 °C (Umluft: 140 °C) vorheizen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 min. mehr trocknen als backen lassen. Dabei den Ofen einen Spalt breit offen lassen. Anschließend Plätzchen herausnehmen und auskühlen lassen.

Schokolade zerkleinern und im heißen Wasserbad schmelzen – oder in der Mikrowelle (Vorsicht! Die Schokolade darf nicht zu heiß werden, sonst schmeckt sie nicht mehr lecker). Jeweils 2 Makronen mit der Schokolade zusammensetzen, trocknen lassen.

Ca. 4 Wochen haltbar.