Weihnachts-Früchtekuchen
Zutaten für
16
Portion(en)
Zubereitung von Weihnachts-Früchtekuchen
Korinthen, Rosinen, 400 g gemischte kandierte Früchte und Whisky vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. 250 g Mehl und Backpulver sieben und mit Gewürzen unter den Butter-Eier-Schaum rühren.
Korinthenmischung abtropfen lassen, Whisky dabei auffangen. Früchte, gehackte Walnüsse und gemahlene Haselnüsse mit dem restlichen Mehl vermengen und mit einem Löffel in den Teig einarbeiten. Den aufgefangenen Whisky zufügen. Eine Springform von 28 cm Durchmesser einfetten. Rand mit Paniermehl bestreuen. Boden mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 90 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, auf einem Gitter auskühlen lassen, in Alufolie einschlagen und 3 Tage ruhen lassen. Puderzucker sieben, mit Zitronensaft verrühren, und den Kuchen damit überziehen, mit den restlichen kandierten Früchten bestreuen.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
