Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, mit dem Vanillezucker gut unterrühren. Backofen auf 180 °C, Umluft: 160 °C vorheizen.Mit 2 Teelöffeln walnussgroße Teighäufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Jeweils etwas Quittengelee und eine Walnusshälfte darauf geben, dabei etwas flach drücken. Die Taler im vorgeheizten Ofen 15 bis 17 min backen.Herausnehmen, das Backpapier mit den Plätzchen vom Blech ziehen und die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
Ca. 4 bis 6 Wochen haltbar.