Mehl und Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillin-Zucker und Ei hineingeben.
Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Butter in Stücke schneiden, darauf geben, mit dem Rest Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Sollte der Teig kleben, eine Zeit lang kalt stellen, den Teig dünn ausrollen und mit Plätzchenförmchen ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei 175 bis 200 °C 8 bis 10 Minuten backen.
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