Butter, Mehl, Walnüsse, Vanillemark und Eigelbe rasch zu einem Mürbteig verkneten. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Kipferl formen, und bei 170° Umluft hellbraun backen.
Vanille- und Staubzucker vermischen und die noch warmen Kipferl darin wälzen.
Vanillekipferl mit Walnüssen zubereitet schmecken etwas rustikaler, mit Mandeln zubereitet schmecken sie eleganter.
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