Butter, Mehl, Mandeln, Vanillemark und Eigelbe rasch zu einem Mürbteig kneten.
1/2 Stunde im Lühlschrank rasten lassen. Kipferl formen, und bei 170° Umluft hellbraun backen.
Vanille- und Staubzucker vermischen, und die noch warmen Kipferl darin wälzen.
Vanillekipferl mit Mandeln zubereitet schmecken feiner, mit Walnüssen zubereitet schmecken sie rustikaler.
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