Vanille-Kipferln

Zubereitung von Vanille-Kipferln

Mehl, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz und Eigelbe in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen daraufgeben Mit den Knethaken des Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Teig in walnussgroße Stücke teilen, zu Röllchen formen und dann die Enden zu Kipferln umbiegen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 10 bis 12 min. backen, bis die Spitzen bräunlich werden. Kipferln herausnehmen und ca. 5 min. ruhen lassen.

Puderzucker sieben und mit 2 Päckchen Vanillezucker mischen. Kipferln vorsichtig in der Zuckermischung wälzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Plätzchen in gut verschlossenen Dosen an einem kühlen Ort aufbewahren. So sind sie ca. 4 Wochen haltbar.