Aus Zucker, dem Mark der Vanilleschoten, Mehl, Butter, gemahlenen Mandeln und Salz einen Teig kneten. In Frischehaltefolie gewickelt mindestens 1Stunde kaltstellen.
Ofen auf 160 °C vorheizen. Walnussgroße Stückchen zu Kipferln formen und etwa 12 min backen. Aufpassen, dass sie nicht zu braun werden! Vanillezucker und Puderzucker mischen. Kipferl noch heiß darin wenden.
Dies ist ein Rezept von meiner Mutter. Ich lasse den Teig immer über die Nacht hin ruhen. Also Ruhezeit beachten!
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