Die Äpfel mit dem Zucker, den Rosinen und den Haselnüssen in einer Schüssel verrühren und über Nacht gut durchziehen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, anschließend unter die Apfelmasse rühren. Den Teig in zwei gut ausgefettete Kastenformen füllen und glattstreichen. Die Apfelbrote im auf 200°C vorgeheitzten Backofen etwa 50 Minuten backen, herausnehmem und erkalten lassen.
Eine Scheibe Brot, noch warm, mit Butter bestrichen, schmeckt köstlich zu einer Tasse Tee. Die Apfelbrote halten lange frisch, wenn man sie nach dem Abkühlen in Alufolie wickelt und kühl aufbewahrt. Gutes Gelingen!!
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