(alternativ: Staubzucker)
Eidotter mit 80 g Zucker und dem Topfen schaumig rühren. Geriebene Nüsse unterheben. Eiklar mit dem restlichen Backzucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
In eine gebutterte und mit Kristallzucker ausgestreute Form füllen.
In eine Pfanne mit etwas Wasser stellen und im Backrohr bei 200 Grad ca. 15 bis 20 Min. goldgelb backen.
Sofort servieren.
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