Tiramisu-Torte

Zubereitung von Tiramisu-Torte

Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen. Eier trennen. Einen EL kaltes Wasser zum Eiweiß geben, sehr steif schlagen.

Zucker, Vanillezucker und Eiweiß zum Schluss einrieseln lassen. Eigelb nach und nach zugeben, unterrühren. Mehlgemisch auf die Eischaummasse sieben, mit einem Schneebesen vorsichtig unterziehen.

Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Für die Creme Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Frischkäse unterheben. Kaffee und Mokkalikör vermischen, den Biskuitboden damit tränken.

Springformrand wieder um den Tortenboden legen. Die Creme gleichmäßig darauf streichen, zugedeckt 2 Stunden kühl stellen.

Sahne steif schlagen. Torte aus der Form lösen. Oberfläche gleichmäßig mit Kakao bestäuben. Mit Sahnetuffs und den Mascarponekirschen verzieren.