Super schneller Rhabarberkuchen

Zutaten für 12 Portion(en)

500 g Rhabarber
70 g Butter
200 g Zucker
4 mittlere Eier
1 Prise(n) Salz
1 Packung(en) Vanillezucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
4 EL Milch
100 g Mandeln
1 Hand voll Puderzucker

Zubereitung von Super schneller Rhabarberkuchen

Eier trennen. Flüssige Butter und 100 g Zucker schaumig schlagen. Eigelb nach und nach dazugeben. Salz dazu. Gesiebtes Mehl und Backpulver unterheben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig rühren. In eine gefettete Springform geben.

Rhabarber in Stücke schneiden. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steifschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Rhabarberstücke und Mandeln unterheben und auf den Teig geben. Bei 200 Grad ca. 30 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkung und Kochtipps für Super schneller Rhabarberkuchen

Sahne dazu ist lecker.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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ankim

Fragen, Anregungen und Lob

Tip
die eingestellte Temperatur mit einem Thermometer mal überprüfen
Jede Hausfrau kennt "ihren Herd"

ACHTUNG! Die Backzeit ist viel zu kurz. Leider waren bei mir gestern nur die äußeren 5 cm durch, der Rest war eine halbflüssige Pampe.

Der "fertige" Anteil des Kuchens hat sehr gut geschmeckt.

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