Süße Milchteigbällchen

Zubereitung von Süße Milchteigbällchen

Milchpulver in eine Schüssel geben und mit Butterschmalz zu feinen Sträuseln verkneten. Mehl, Backpulver, Kardamom und 100 ml kaltes Wasser hinzufügen und zu einem sehr festen Teig verkneten. Teig in Folie einwickeln und mindesten 3 Stunden ruhen lassen.

Anschließend Teig in Stücke reißen und auf einem bemehlten Brett zerreiben. Mit wenig Wasser beträufeln und zu Walnuss großen Kugeln formen.

Frittierfett auf 180 Grad erhitzen und die Milchteigbällchen darin goldbraun ausbacken, dabei ab und zu vorsichtig wenden. Heraus nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Inzwischen 300 ml Wasser und Zucker aufkochen, 10 min ziehen lassen. Den Sirup vom Herd nehmen und Rosenwasser und die Milchteigbällchen hinein geben und ca. 30 min ziehen lassen. Warm oder kalt servieren.

Rosenwasser aus der Apotheke verwenden. Zubereitungszeit zuzüglich 3 Stunden Wartezeit.