Für den Vorteig Mehl in eine Schüssel geben, eine Kuhle formen und verflüssigte Hefe (1 Teelöffel Zucker, etwas warmes Wasser) in die Kuhle geben. Vom Rand der Kuhle etwas Mehl mit der Hefe verrühren.15-20 Minuten gehen lassen.Die übrigen Zutaten (Butter zerlassen, Zitrone auspressen und Schale abreiben) unter den Teig rühren. 1 Stunde gehen lassen. Fünf Stutenmänner formen und nach Wunsch verzieren ((für die Verzierung: Dosenmilch und Eigelb verquirlen,, Rosinen, kandierte Früchte, abgez. Mandeln, usw.)Im auf 200°C vorgeheizter Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
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