Die Zutaten gut miteinander verkneten. Den Teig zugedeckt eine Stunde in den Kühlschrang stellen. Kugeln von etwa 2 cm Durchmesser abstechen, auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben.
Die Kugeln mit verquirltem Eigelb bestreichen, jeweils eine halbe Mandel hineindrücken. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
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