Spekulatius – Holländische Art

Zutaten für 75 Personen
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    Backmischung in eine Schüssel geben, in Flöckchen geteilte Butter, das Ei, Zimt-, Nelken- und Kardamompulver sowie Backöl hinzufügen. Mit den Quirlen des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig dünn ausrollen, verschiedene Motive ausstechen, auf der Unterseite mit Wasser bestreichen und in die gehobelten Mandeln drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 12 bis 15 Minuten bei 180 Grad backen.
    Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.