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Spanischer Mandelkuchen | Kuchen und süßes Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von Koche_gerne

 
 

 

Spanischer Mandelkuchen 

Kuchen und süßes Gebäck

 
 
 
 
 
 
Zubereitungszeit: 25 Minute(n)
bereits 6259 Mal nachgekocht!

 
Zutaten für 12 Portion(en)
  • 200 g  Mehl
  • 50 g  Zucker
  • 100 g  Butter, flüssig
  • 5 Stk.  Eier
  • 1 EL  Milch
  • 150 g  Mandeln, gemahlen
  • 4 EL  Crème fraîche
  • 1 Stk.  Zitrone(n)
  • 1 Prise(n)  Salz
 

Einfache Zubereitung

Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Milch einen Mürbeteig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln, Cream Sherry und abgeriebene Zitronenschale untermischen. Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Den Eischnee gleichmässig unter die Masse heben. Dann den Backofen auf 220 °C (Gas: Stufe 4) vorheizen.
Form einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Form sorgfaltig damit auskleiden und einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Mandelmasse gleichmässig auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Die Mandeltorte auf einem Küchengitter abkühlen lassen.

Falls die Oberflache zu dunkel wird, rechtzeitig mit Alufolie abdecken

Fragen, Anregungen und Lob
   
von unbekannter Gast

Jeder Mensch der einigermaßen backen kann bzw nicht zum ersten mal backt,weiß das in Mürbeteig 1 Ei reinkommt!!! Und wo bitte steht in diesem Rezept was von Creme fraiche???? Da steht cream cherry! Wer lesen kann ist klar im Vorteil !!!

von unbekannter Gast

Aus Creme fraiche wird plötzlich Cream SHerry und die Zuckerangabe für die Masse fehlt. Nicht sehr hilfreich...

von unbekannter Gast

Wieviel Eier werden wo benötigt, wo die Crème fraiche und wieviel Sherry ??


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