Loading...Sobaos Pasiegos – Butterbiskuit aus Kantabrien
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Die Butter mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillinzucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale schaumig schlagen. Nach und nach das Eigelb zugeben. Das Eiweiß steif schlagen, dabei langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte des Eischnees unter die Eicreme mischen. Dann vorsichtig das gesiebte Mehl und den restlichen Eischnee unterheben.
Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Den fertigen Kuchen zuerst in der Form 15 Minuten auskühlen lassen, dann zum Erkalten auf ein Kuchengitter stürzen.
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