Butter kleinschneiden und mit dem Zucker und dem Salz cremig rühren. Nach und nach das Mehl darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ca.30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform Kreise von etwa 4 cm ausstechen. Auf ein Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Plätzchen im Ofen bei 160° Grad ca 20 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind.
Nach dem Backen sofort mit Zucker bestreuen.
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