Schokoladenmuffins

Zubereitung von Schokoladenmuffins

Die Zartbitterschokolade fein hacken. Die Eier schaumig schlagen und nach und nach den Zucker und das Öl unterrühren. Das Mehl, den Kakao und das Backpulver sieben und zusammen mit dem Zimt und dem Natron nach und nach unterheben. Die fein gehackte Zartbitterschokolade unterziehen.

Den Teig gleichmäßig auf die ausgefetteten Muffinformen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend noch etwa 15 Minuten in der Form stehen lassen. Danach herauslösen und abkühlen lassen.

Nach Wunsch, kann man die Muffins nach dem Backen mit Halbbitterkuvertrüre überziehen und mit gehackten Mandeln bestreuen.