Schoko-Nuss-Bienenstich

Zubereitung von Schoko-Nuss-Bienenstich

1. Schokolade reiben. 160 g Butter, 160 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb unterrühren. Schokolade, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und 4 EL Likör unterrühren.

2. Eiweiß steif schlagen, portionsweise unterheben. Teig auf gefetteter, bemehlter Fettpfanne (ca. 32 x 38 cm) glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

3. Für den Belag 150 g weiche Butter, Honig, 30 g Zucker und 150 g Sahne unter Rühren aufkochen, Mandelblättchen unterheben. Auf den Kuchen streichen und weitere 10 bis 15 Minuten bei gleicher Hitze backen. Anschließend auskühlen lassen.

4. 600 g Sahne, 2 Packungen Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen. 5 EL Likör unterrühren. Kuchen vierteln. Jede Platte ein Mal quer durchschneiden. Mit Sahne füllen. Vor dem Servieren in je 6 Stücke schneiden.

Dieser Schoko-Nuss-Bienenstich lässt sich gut einfrieren und eignet sich auch hervorragend als süße Abwechslung zur Weihnachtszeit.
Tipp: Bienenstich statt im Ganzen als Viertel einfrieren. Das ist leichter zu lagern und einzeln aufzutauen.