Schneehörnchen

Zubereitung von Schneehörnchen

Mehl, Margarine, saure Sahne und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten und ruhen lassen.

Gemahlene Nüsse, 50 g Puderzucker, 1 Vanillezucker und Marmelade vermischen.

Teig ca. 3 mm dick ausrollen, danach ca. 6 cm große Kreise ausstechen. Abfallende Teigreste erneut verkneten und wie vorab beschrieben ausrollen und ausstechen.

Auf die Kreise etwas Nussfüllung geben, zusammenklappen und zu Hörnchen formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C ca. 15 Minuten backen (nicht bräunen).

In eine grössere Schüssel den restlichen Puderzucker mit dem Vanillezucker vermischen und die noch heissen Hörnchen darin wälzen (evtl. noch mit Puderzucker übersieben, sie müssen schön weiß vom Zucker sein).

Schmeck auch sehr gut mit Mohnfüllung, mit Pflaumenmus oder Aprikosenmarmelade.

Backfeste Marmelade verwenden, da diese nicht ausläuft.

In einer verschlossen Dose ca. 2 Wochen haltbar.