Schmalznüsse

Zubereitung von Schmalznüsse

Margarine und Schmalz in eine Rührschüssel geben, mit der Rührmaschine einen geschmeidige Masse herstellen, dann Zucker, Vanillezucker und das Ei hinzu geben. Wenn alles zu einer gleichmäßigen Masse geworden ist, das Mehl hinzu geben und das aufgelöste Hirschhornsalz ebenso. Das Hirschhornsalz mit einem halben Teelöffel warmen Wasser auflösen.

Den Teig in zwei Teile teilen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Kleine Kugeln formen, gleichmäßig auf dem Backblech verteilen,dann mit einer Gabel Kugeln vorsichtig flach drücken, aber nicht zu doll es entsteht ein schönes Muster.

Ein Blech nach dem anderen bei Umluft 180 Grad ca. 20 Minuten abbacken, wenn sie leicht hellbraun werden aus dem Backofen und mit einen Messer lege ich sie dann auf ein Gitter zum auskühlen.

In der Zwischenzeit den zurückgelegten Teig mit einem guten Esslöffel Kakao in der Rührmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten und auch wieder kleine Kugeln auf dem Blech verteilen. Dann abbacken, wie die hellen zuvor auch.