Sauerkirsch-Torte
Zutaten für
16
Portion(en)
Zubereitung von Sauerkirsch-Torte
Rührteig nach Packungsanweisung zubereiten und die Raspelschokolade unterheben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Ein Drittel des Teiges einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis 3 Böden gebacken sind. Alle Böden auskühlen lassen.
Mascarpone mit der Hälfte des Kirschlikörs und Zucker cremig rühren, die entsteinten Kirschen (Kirschen aus dem Glas vorher gut abtropfen lassen) unterheben. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und mit dem restlichen Likör verrühren. Böden damit bestreichen. Im Wechsel die Tortenböden mit der Mascarpone-Creme schichten.
Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den oberen Tortenboden damit überziehen. Sahne mit Zucker steifschlagen, oberen Boden damit bestreichen. Einen Rest zurückbehalten, mit roter Speisefarbe rosa färben. Mit einem Spritzbeutel kleine Tuffs auf dem oberen Rand entlang spritzen. Mit Früchten verzieren.
Anmerkung und Kochtipps für Sauerkirsch-Torte
Den oberen Tortenboden erst mit Kuvertüre überziehen. Wenn diese fast getrocknet ist, in einzelne Tortenstücke schneiden. Diese dann auf die Torte legen, das erleichtert das Schneiden beim Servieren.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 90 Minute(n)
Pro Portion etwa 454 kcal 33 g F 48 g KH 5 g E
