Saftiges Früchtebrot

Zutaten für 14 Portion(en)

600 g Äpfel
1 Stk. Zitrone
125 g Feigen
125 g Walnüsse
50 g Orangeat
125 g Rosinen
100 g Rohrzucker
1 TL Zimtpulver
0,25 TL Nelkenpulver
2 EL Rum
500 g Weizenvollkornmehl
1 Packung(en) Backpulver
125 g Butter
1 Prise(n) Salz
1 Stk. Ei
150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
8 Stk. Belegkirschen
3 Stk. Feigen, getr.
8 Stk. Walnusshälften

Zubereitung von Saftiges Früchtebrot

Für die Fruchtmasse Äpfel schälen, entkernen, grob raspeln und sofort mit Zitronensaft mischen. Feigen klein schneiden. Nüsse grob hacken, Orangeat fein würfeln. Äpfel, Feigen, Rosinen, Nüsse, Orangeat, Rohrzucker, Gewürze sowie Rum in einer Schüssel vermengen, über Nacht abgedeckt ziehen lassen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 175°C, Umluft: 155°C vorheizen. Für den Teig 500 g Weizenvollkornmehl, 1 P. Backpulver, 125 g Butter in Stücken sowie 1 Prise Salz vermengen und mit 1 Ei unter die Fruchtmasse kneten. Kastenform, ca. 1,5 Liter Inhalt gut fetten, den Teig einfüllen und im heißen Ofen 1 Stunde backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.

Zum Garnieren Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einem dicklichen Guss verrühren. Das Früchtebrot auf der Oberfläche dick damit überziehen. Sofort mit Belegkirschen, getrockneten Feigenstücken sowie den Walnusshälften verzieren. Auskühlen lassen. Bis zum Verzehr in Alufolie einschlagen aufbewahren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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TanteKati

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