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Saftiger Käsekuchen mit Mürbeteig | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Saftiger Käsekuchen mit Mürbeteig | Kuchen und Gebäck

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Foto: ilska
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Zutaten für 12 Portion(en)
1 mittlere(s,r)   Springform (26 cm Durchmesser)
200 g   Weizenmehl
135 g   Zucker
1 große(r)   Eigelb
160 g   Butter
5 Stk.   Eier
1 kg   Magerquark
1 Prise(n)   Salz
1 Packung(en)   Vanillezucker
1 Packung(en)   Citro-Back  

(alternativ: Saft einer Zitrone)

40 g   Grieß
1 EL   Puderzucker zum Bestäuben

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Normale Zubereitung

  • Mehl, 60 g Zucker, 1 Eigelb und 120 g Butter gut verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Hälfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Gefetteten Springformboden damit belegen. Restlichen Teig ausrollen und an den Springformrand drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Einschubschiene 15 bis 20 Minuten vorbacken.
    5 Eier trennen, Quark, Eigelb, 150 g Zucker, Salz, Vanillezucker, Citro-Back und Grieß verrühren. Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. 40 g Butter schmelzen. Beides unter die Quarkmasse heben und auf den Teigboden streichen.
    Im Backofen bei 150 Grad auf unterster Einschubschiene ca. 1,5 Stunden backen.
    Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.


Für diese Kuchen kann mach auch Schichtkäse verwenden. Er ist besonders aromatisch. Wichtig ist dann aber, dass dieser vor dem Verarbeiten gut ausgedrückt wird, damit der Käsekuchen nicht zusammen fällt.

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 Zubereitung in 105 Minuten
 

Pro Portion etwa
360 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Saftiger Käsekuchen mit Mürbeteig wurde bereits 1948 Mal nachgekocht!

 

ilska




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