1. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mix, abgeriebene Zitronenschale, Milch und Quark mit der Eier-Masse verrühren.
2. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Kugeln abstechen und in heißem Öl in 3 bis 5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bällchen in Zimt und Zucker wälzen und servieren.
Klein, saftig und unwiderstehlich lecker! Dazu passt Aprikosen-Kompott.
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