Loading...Saftige Müsli-Muffins
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten und mit Müsli Röstikal ausstreuen oder Papiermanschetten auf ein Backblech setzen.
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2Möhren und Apfel waschen, Möhren fein und Apfel grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
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3Beide Mehlsorten und Backpulver mischen. Möhren, Äpfel, 100 g Müsli, Salz, Ingwer und Honig untermischen.
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4Buttermilch, Öl und Eier in einem hohen Rührbecher gut verrühren, nach und nach unter die Mehlmischung geben. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
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5Muffinmulden zu 2/3 mit Teig füllen und mit Müsli bestreuen. Im heißen Ofen bei 200°C ca. 15 - 20 Minuten backen, in der Form ruhen lassen, dann aus dem Muffinblech lösen. Lauwarm oder kalt mit Butter und Honig bestrichen sind diese Muffins ein Leckerbissen.
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