Loading...Saftige Kokosmakronen
Zutaten für 50 Personen
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Zubereitung
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11. Das Eiweiß in eine hohe Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer
cremigen Masse aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Kokosflocken darüberstreuen,
Zitronensaft sowie weißen Rum darauftröpfeln und alles mit einem Rührlöffel vorsichtig unterheben.
2. Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten mehr
trocknen lassen als backen, dabei den Ofen einen Spalt breit offen lassen. Die Makronen anschließend
herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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