Saftige Kokosmakronen

Zubereitung von Saftige Kokosmakronen

1. Das Eiweiß in eine hohe Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer

cremigen Masse aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Kokosflocken darüberstreuen,

Zitronensaft sowie weißen Rum darauftröpfeln und alles mit einem Rührlöffel vorsichtig unterheben.

2. Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein

mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten mehr

trocknen lassen als backen, dabei den Ofen einen Spalt breit offen lassen. Die Makronen anschließend

herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.