Loading...Saftige Kokos-Makronen
Zutaten für 50 Personen
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Zubereitung
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1Das Eiweiß in eine hohe Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer weiß-cremigen Masse aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Kokosflocken darüberstreuen, das Mehl darübersieben, Zitronensaft sowie weißen Rum darauftröpfeln und alles mit einem Rührlöffel vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 120 °C (Umluft: 100 °C) vorheizen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 min. mehr trocknen als backen lassen, dabei den Ofen einen Spalt breit offen lassen. Die Makronen anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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