Sachertortenmuffins

Zubereitung von Sachertortenmuffins

Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die Schokolade hacken und mit der Sahne in einem Topf so lange erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Das Mehl mit Mandeln, Backpulver und Natron vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei verquirlen, Zucker, Butter, saure Sahne und die Schokosahne hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung unterheben. Den Teig in die Muffinformen geben und 20 bis 25 Minuten backen.

Die Aprikosenmarmelade durch ein Sieb streichen und mit dem Rum kurz erhitzen. Die Muffins damit ringsum bestreichen, gut antrocknen lassen. Die Kuvertüre nach Anleitung schmelzen. Die Muffins mit der Kuvertüre oben und an den Seiten bestreichen.