Sachertorte

Zubereitung von Sachertorte

Eiweiß mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Schokolade über Wasserbad schmelzen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eigelb dazugeben und durchrühren, danach die Schokolade unterheben. Am Schluss vorsichtig den Eischnee und das Mehl mit dem Backpulver unterheben.

In eine Tortenform füllen und bei 160 °C ca. eine Stunde langsam backen. Nach dem Abkühlen zwei Mal durchschneiden und mit Marillenmarmelade füllen, wieder zusammensetzen und auch außen mit heißer Marillenmarmelade bestreichen.

Nun noch mit einer Schokoladenglasur überziehen und einige Stunden fest werden lassen.

Schmeckt besonders gut mit geschlagener Schlagsahne - ein empfehlenswertes Rezept, da die Torte sehr saftig ist und ein paar Tage bei Zimmertemperatur frisch bleibt.

Gutes Gelingen!