(alternativ: Mandeln)
(alternativ: Margarine)
Pinienkerne fettfrei rösten, abkühlen. Edelbitterschokolade (60 %) hacken. Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker zugeben. Ei unterrühren.
Mehl, Stärke, Backpulver mischen, abwechselnd mit Wein kurz unter die Buttermasse rühren. Pinienkerne, gehackte Pistazien, Schokolade unterheben. Teig in Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und bei 200 °C ca. 10 bis 15 min. backen. Samt Papier vom Blech ziehen, erkalten lassen.
Für den Guss 1 EL Rotwein und 70 g gesiebten Puderzucker verrühren, auf die Plätzchen geben und trocknen lassen.
Wenn sie keine Pinienkerne mögen, geben Sie gehackte Mandeln in die Rotwein-Boller
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