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Ritter-Schnitten | Kuchen und Gebäck Rezept zubereitet in 45 Minuten

 

Ritter-Schnitten

 
 
 
 
 
 
Zutaten für Portion(en) 
 

Zubereitung von Ritter-Schnitten

150g Schokotäfelchen klein brechen und zusammen mit 75g Sahne in einen Topf geben. Schokolade unter rühren schmelzen. Topf von der Kochstelle nehmen und Schokosahne erkalten lassen.

Das Marzipan klein schneiden und zusammen mit der Butter in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker zufügen. Sobald eine gebundene Masse entstanden ist nach und nach die Eier zufügen (pro Ei je 1/2 Minute verrühren). Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Masse sieben, verrühren. Zum Schluss noch die Schokosahne unterrühren. Die Masse auf eine Fettpfanne (gefettet und mit Backpapier ausgelegt) geben, glatt streichen und im Ofen, Umluft 160°C ca. 20 Minuten abbacken.

Nach dem backen aus dem Ofen nehmen, von der Fettpfanne lösen und senkrecht halbieren.

Die restlichen kleinen Schokotäfelchen klein brechen und immer je 2 Würfel auf die obere, noch heiße Kuchenplatte legen, leicht andrücken und dann erkalten lassen.

Die restliche Sahne für die Füllung steif schlagen. Ca. 2 EL der Sahne beiseite stellen, für die Garnitur.

Die Gelatine zusammen mit dem Jogurt, Puderzucker und den Haselnusskernen verrühren. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, steif geschlagene Sahne unterziehen. Masse auf den unteren Boden streichen, oberen Boden auflegen und den Kuchen für ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Puderzucker und Sahne garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Ritter-Schnitten

Für diesen Kuchen eignen sich am besten Vollmilch oder Zartbitter Schokolade, aber man kann sich gerne auch an anderen Sorten versuchen.


einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 494 kcal

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Fragen, Anregungen und Lob  

12.01.2011 12:19

Ich habe mich mit senkrecht und waagerecht NICHT vertan, man teilt den Kuchen praktisch in 2 Teile, ist so einfacher, als wenn man den kompletten Kuchen waagerecht teilt. Und man hat das selbe Ergebnis. :-))
Für die fehlenden Bilder muss ich mich entschuldigen, aber mir ist beim backen ein Fehler unterlaufen und das Endergebnis sah nicht so schön aus, werde aber bei Gelegenheit welche nachreichen.
Man hat aus einer kleinen Tafel Ritter immer 4 "Würfel", diese durchbrechen, so das man immer 2

von unbekannter Gast
28.11.2010 11:51

Das Rezept lässt sich wunderbar vereinfachen, wenn ich fertige Schokotröpfchen verwende.
Das mit dem senkrechten Durchschneiden ist sehr sinnvoll und leicht verständlich - es entstehen auch so zwei Teile, ein oberer und ein unterer.
Auf die obere Hälfte Schokotröpfchen streuen, die schmelzen auf dem heißen Kuchen und haften deshalb.
Zum Schluss sieht es so aus, dass ein halber Kuchen mit Sahne bestrichen mit der zweiten Hälfte abgedeckt wird. Die zweite Hälfte ist hier die mit den Schokotrop

von unbekannter Gast
24.11.2010 19:36

Vorallem finde ich , dass diee Täfelchen sich ja gar nichrt brechen lassen, die müsste man ja schneiden, irgendwie ist das bissl wirr geschrieben.

von unbekannter Gast
22.11.2010 08:34

Tja, madisonmeg81, irgendwie solltest du die Fragen auch beantworten, oder etwa nicht?

von unbekannter Gast
20.11.2010 15:17

Verstehe das irgendwie nicht

"Die restlichen kleinen Schokotäfelchen klein brechen und immer je 2 Würfel auf die obere, noch heiße Kuchenplatte legen, leicht andrücken und dann erkalten lassen. "

von unbekannter Gast
20.11.2010 12:16

Würde mich auch interessieren, wie die dann am Ende aussehen?
Irgendwie fehlt mir da noch was, die Masse, die obenauf ist, ist doch weiß und dann noch Puderzucker drauf? Habe ich das richtig verstanden? Ich würde da statt Puderzucker die fertigen Schokoblättchen drauf tun. Sieht bestimmt freundlicher aus.
Oder du stelltst noch mal ein Bild rein, wie die Schnitten fertig aussehen!

von unbekannter Gast
20.11.2010 11:01

Wie sehen denn die Ritterschnitten aus, wenn sie fertig sind?

von unbekannter Gast
20.11.2010 09:24

hallo,
ich glaube Du hast Dich vertan, den Kuchen nicht senkrecht, sondern waagerecht durchschneiden, wie komme ich sonst zu Boden und Oberteil?

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