Rhabarberwähe

Zubereitung von Rhabarberwähe

1. Mehl und Salz mischen. Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Fett, 1 EL Zucker und Hefemilch zum Mehl geben und alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Den Rhabarber in Stücke schneiden. Schmand, Eier, Vanillezucker und restlichen Zucker verrühren. Eine Wähe- oder Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben.

3. Teig gut durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zum Kreis (ca. 28 cm Durchmesser) ausrollen. Form damit auslegen und den Rand andrücken. Den Teig weitere 10 Minuten gehen lassen. Rhabarber auf den Teig geben. Eiermasse darübergießen. Anschließend den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei (200 Grad (Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.