Rhabarber-Mandel-Kuchen

Zutaten für 1 Portion(en)

1 Packung(en) Backpulver
300 g Butter, weiche
6 Stk. Eier
250 g Honig
150 g Mandelblättchen
750 g Rhabarber
500 g Weizenvollkornmehl
1 Stk. Zitronenschale

Zubereitung von Rhabarber-Mandel-Kuchen

Als erstes den frischen Rhabarber in ca. 5cm lange Stücke gleichmäßig schneiden. Anschließend dann das Mehl, sowie das Backpulver und die Zitronenschale mischen.
Nun Butter und Honig cremig rühren und die Eier und das Mehl unterrühren.
Jetzt den Backofen auf 200 °C vorheizen, den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und möglichst glattstreichen. Abschließend den Rhabarber drauflegen, etwas eindrücken, sowie die Mandelblättchen darüberstreuen. Auf der mittleren Einschubleiste das Ganze 25 min backen lassen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 15 Minute(n)
Pro Portion etwa 0 kcal

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Fragen, Anregungen und Lob

Dieser Rhabarberkuchen kommt mir wie gerufen, nicht zu viele Zutaten und scheint schnell zubereitet zu sein. In ein paar Tagen, wenn ich ihn gebacken habe, melde ich mich wieder.

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