Rhabarber-Hefekuchen

Zubereitung von Rhabarber-Hefekuchen

Ca. 1/3 der Milch und 1 EL Zucker erwärmen. Hefe darin auflösen. 500 g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe-Mischung hineingeben, mit Mehl bedecken. An einem warmen Ort ca. 5 Min. gehen lassen.

100 g Butter würfeln. Eier, Butter, restliche Milch, 90 g Zucker, Rum, Zitronenschalenabrieb einer Zitrone und Vanillezucker zum Mehl geben, verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

50 g Butter, 50 g Zucker, 50 g Mehl und Zimt zu Streuseln verkneten. Kühl stellen. Rhabarber in Stücke schneiden. Teig auf einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Fettpfanne ausrollen. Zugedeckt ca. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Rhabarber darauf verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 25 bis 30 Min. backen. Auskühlen lassen.