Rhabarber-Erdbeer-Kuchen
Kuchen und süßes Gebäck
- Zubereitungszeit: 60 Minute(n)
- Pro Portion etwa 240 kcal
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bereits 663 Mal nachgekocht!
Zutaten für
12
Portion(en)
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2 Stk.
Eier
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1 Prise(n)
Salz
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80 g
Zucker
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30 g
Speisestärke
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30 g
Mehl
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1 Msp
Backpulver
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750 g
Rharbarber
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1 Stange(n)
Zimt
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100 ml
Schlagsahne
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1 große(r)
Vanilleschote
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1 Packung(en)
Vanillezucker
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1 große(r)
Bio-Zitrone
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2 EL
Mandelblättchen
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500 g
Quark Magerstufe
Normale Zubereitung
Eier und 2 EL kaltes Wasser schaumig rühren. Salz und 80 g Zucker unterschlagen. Stärke, Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittl. Schiene etwa 12 Minuten backen.
Rharbarer putzen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben, Zucker untermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Biskuit auf einen Teller legen. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden (einige zum Verzieren beiseite legen.)
Zimtstange zum Rharbarber geben, evtl. etwas Wasser zufügen. Etwa 5 Minuten dünsten. Mit angerührter Stärke binden. Erdbeeren zufügen. Mit 100 g Zucker abschmecken, Zimtstange entfernen.
Springformrand um den Biskuitboden setzen und Kompott darauf legen. Sahne steif schlagen und Quark, Vanillemark, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft unterrühren. Quarkmasse mit Zucker abschmecken, auf dem Kompott verstreichen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Mit restlichen Erdbeeren verzieren.
ilska