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Raffinierter Zucchini-Rührkuchen | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Raffinierter Zucchini-Rührkuchen | Kuchen und Gebäck

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Zutaten für Portion(en) 
3 Stk.   Eier Größe M
2 Tasse(n)   Zucchini frisch
3 Tasse(n)   Mehl
2 Tasse(n)   Zucker weiß
1 Tasse(n)   Öl
1 TL   Zimt gemahlen
3 Stk.   Vanillezucker
1 TL   Salz
0,5 Packung(en)   Backpulver
1 Tasse(n)   gemahlene Haselnüsse
1 mittlere(s,r)   Kastenform (26 cm Länge)

Einfache Zubereitung

  • 1
    Die Zucchinistücke fein reiben und beiseite stellen.
  • 2
    Eier schaumig schlagen.
    Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die verschlagenen Eier in die Mulde geben und mit etwas Mehl bedecken. Zucker, Zimtpulver, Vanillezucker, Salz sowie Öl hinzufügen und alles mit den Rührbesen des Mixers zu einem Rührteig verarbeiten. Zum Schluss die Haselnüsse, dann die fein geriebene Zucchini unterheben.
  • 3
    Die Kastenform fetten, Rührteig hineingeben und glatt streichen.
  • 4
    Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 60 Minuten backen.
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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Raffinierter Zucchini-Rührkuchen wurde bereits 25 Mal nachgekocht!

 

ilska




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