Loading...Raffinierte Erdbeer-Charlotte
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Drei Eier, drei Eigelb, 175 g Zucker, Salz in eine Schüssel geben, dann ca. 8 Minuten schaumig rühren. Mehl und Speisestärke mischen und unterheben. Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Belch legen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius 13 - 15 Minuten backen. Auf ein Stück Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
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2Einen Teigkreis von ca. 20 cm Durchmesser ausschneiden. Restl. Biskuit begradigen, dünn mit verrührter Marmelade bestreichen, eng aufrollen. In dünne Scheiben schneiden. Die Kuppelform mit Frischhaltefolie auslegen, Biskuitrollen dicht nebeneinander legen.
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3Nun 4 Blatt Gelatine einweichen. Kuvertüre in Stücke schneiden und schmelzen. Sahne mit Vanillezucker halbsteif schlagen, Kirsch-Back zufügen. Gelatine auflösen, mit etwas Sahne verrrühren, unterrühren. Sahne steif schlagen und die aufgelöste Kuvertüre unterheben. Creme in die Kuppelform füllen, kalt stellen.
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4Für die Erdbeergrütze 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren putzen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben. Orangensaft und Vanillezucker zufügen, 1-mal kurz aufkochen.
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5Puddingpulver mit etwas kaltem Wasser anrühren. Erdbeeren damit binden. Zur Seite nehmen, ausgedürckte Gelatine zufügen. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen, auf die Creme geben. Nun den Biskuitboden auflegen, 2 Stunden kalt stellen. Auf Platte stürzen, verzieren.
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