Quark durch ein Sieb streichen und mit Eiern, Zucker, Vanillizucker, Rum und Zitrone schaumig schlagen. Mehl mit Natron mischen, eßlöffelweise dazugeben. Mit zwei Teelöffeln den Teig abstechen und in heißem Fett ausbacken.
Diese Muuzen werden hier in NRW gerne zur Karnevalszeit gegessen.
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