Quark-Himbeer-Schiffchen für 12 Schiffchen Förmchen

Zubereitung von Quark-Himbeer-Schiffchen für 12 Schiffchen Förmchen

Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Eigelb, Milch und Butterflöckchen schnell einen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

E-Herd auf 200 °C vorheizen, Förmchen mit Fett ausstreichen, Mürbeteig auf leicht bemehlter Fläche messerrückendick ausrollen. Die Förmchen damit auskleiden, überstehenden Teig abschneiden.

Im Ofen ca. 8 Minuten goldbraun backen. Teig aus der Form nehmen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Teigschiffchen damit ausstreichen, trocknen lassen. 200 g Himbeeren durch ein Sieb streichen. Das Fruchtmark mit Quark, Puderzucker und Himbeergeist verrühren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen, mit einem EL Creme verrühren und unter die übrige Creme rühren. Im Kühlschrank angelieren lassen.

Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Schiffchen mit ganzen Himbeeren auslegen. Die Quark-Himbeer-Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und spiralartig auf die Schiffchen sprühen.