Pumpernickelkekse

Zutaten für Portion(en)

750 g Mehl
750 g Zucker
250 g Butter, flüssig
125 g Mandeln, gemahlen
(alternativ: Nüsse, gemahlen)
125 g Paniermehl
6 Stk. Eier
1 Packung(en) Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Nelkenpulver

Zubereitung von Pumpernickelkekse

Mehl, Zucker, Butter und gem. Nüsse verkneten. Restliche Zutaten dazu und kneten bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig dann mindestens 1,5 Stunden kalt stellen. Den Teig danach dünn ausrollen, mit Teigförmchen ausstechen, mit Eigelb bestreichen und 15 Minuten backen. (Temperatur ca. 150° bis 160°)

Anmerkung und Kochtipps für Pumpernickelkekse

Zusätzlich 90 Minuten zum Kühlen beachten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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Fragen, Anregungen und Lob

Hallo,

das Rezept mag ja ganz gut sein, leider konnte ich aber bei den Zutaten keinen Pumpernickel finden.

mfg Tina

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